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时隔两年多的时间，暖锅巨头海底捞再度举行换帅。

此番换帅，被外界誉为“最牛服务员”的杨丽娟，卸下了海底捞首席执行官的职务，转而将接力棒交给了在公司担任副总司理并认真投资营业的苟轶群的手中。

回首杨丽娟在海底捞“升级打怪”的履历，最初只是一名下层服务员的她，硬是通过自己的起劲和在岗位上的精彩显示上演了一出逆袭大戏。作为一起见证海底捞发展的元老级成员，杨丽娟也随着海底捞的不停壮大实现了财政的跃迁。

据新京报报道，杨利娟在做下层服务员时，最初的月薪仅为160元。而到了2020年，杨利娟在昔时《胡润百富榜》上的财富已飙升至125亿元。据领会，杨丽娟的财富除了不菲的薪水待遇外，还包罗其持有的海底捞股份。随着特海国际从海底捞分拆并乐成上市，杨丽娟持有的特海国际的股份也为其财富再度加码。

事实上，在海底捞开疆扩土的历程中，杨丽娟曾多次施展要害作用。好比，海底捞在多个区域的市场拓展，离不开杨丽娟的孝顺。而海底捞能在疫情之后乐成走出至暗时刻，同样得益于杨丽娟率队的“啄木鸟设计”。

正因云云，杨丽娟此番辞任海底捞首席执行官职务，并非与海底捞告辞，而是尚有重用。曾辅助海底捞乐成在新加坡和美国结构的杨丽娟，将前往特海国际为海底捞的出海大业执掌帅旗。

有剖析以为，在苟轶群、杨丽娟分管海底捞及特海国际的治理架构下，海内细腻化治理、多元化生长以及鼎力拓展外洋市场将成为海底捞和特海国际接下来重点发力的偏向。不外，参照海底捞此前在多元化偏向所做的探索以及特海国际现在在外洋的结构，二人想要在前述偏向有所突破，时机与挑战并存。

1、海底捞换帅，杨丽娟交棒苟轶群

6月21日晚间， 身为暖锅赛道龙头玩家的海底捞宣布一则通告，宣布了公司高层的最新更改：杨利娟辞任公司执行董事及首席执行官职务，自7月1日起生效。

不外，辞去海底捞首席执行官职务的杨丽娟，并非是彻底脱离了海底捞这家暖锅龙头企业。海底捞在通告中提到，杨丽娟此番辞任执行董事及首席执行官职务，是为了投入更多精神于其他营业。

卸下海底捞的旧职后，杨丽娟将加盟特海国际。同日，特海国际披露的另外一则通告，揭晓了杨丽娟在特海国际的全新身份，即特海国际执行董事及首席执行官，其将主要认真统筹特海国际的治理和战略生长。

外界可能对特海国际这个名字并不是稀奇熟悉，但实在这家公司与海底捞存在亲密的血缘关系，其是一家专门在外洋运营海底捞餐厅营业的公司，主要认真海底捞在大中华区（包罗中海内地、香港、澳门及台湾）以外的餐厅营业。

随同着杨丽娟的到来，特海国际原首席执行官李瑜辞任首席执行官职务，后续将在特海国际继续担任执行董事及大区司理，并为团体新任首席执行官提供协助及支持。与此同时，王金平也辞任了其于特海国际执行董事及首席运营官的职务。

杨丽娟告辞海底捞转身成为特海国际的话事人后，谁将扛起海底捞的治理大旗成为外界关注的焦点。凭证海底捞的最新人事任命显示，苟轶群将从杨丽娟手中接过接力棒，其已获委任为公司执行董事及首席执行官，自7月1日起生效。

据悉，现年51岁的苟轶群，早在千禧年便已成为海底捞团体的要害成员。拥有24年行业及治理履历的他，曾在海底捞多个向导职位上有着精彩的显示，辅助公司显著提升财政战略、供应链效率及数字化运营。而他对行业动态的深入领会及对庞大金融形势的专业指引，也在海底捞的战略增进及高效运营方面施展了主要作用。

在海底捞任职时代，苟轶群曾担任多个职位，如首席财政官、信息手艺认真人、供应链及采购治理认真人等，对公司的运营及战略作出重大孝顺。在获委任为海底捞首席执行官之前，苟轶群在海底捞担任副总司理并认真投资营业。

随着海底捞迈入下一生长阶段，团体将在细腻化治理基本面营业的同时，推动创业创新与数字化生长。之以是选择苟轶群担任海底捞新的首席执行官，是由于作为团体最早期一批员工的他，将以稳固与可连续增进为焦点，率领实行该等行动。

在海底捞看来，苟轶群与杨丽娟一样见证了团体的生长，对团体的战略偏向、谋划环境、治理理念及焦点价值观有着深刻的明白。他在战略决议、企业治理、供应链监视及互助生长方面拥有厚实履历，实属率领本团体举行转型的理想人选。

据悉，现在海底捞在苟轶群的向导下，已设立两大焦点委员会：创业创新委员会及数字化运营委员会。其中，创业创新委员会旨在开发新型创新模式与激励机制，引领公司未来朝多层级及多品类偏向生长，为多元化营业模式奠基基础，推动本团体各层面的创新事情。

而数字化运营委员会将借助人工智能等在内的数字手艺提升治理效率，为多管店及双管店治理制度等运营模式提供支持。先进手艺的整合对提高运营效率及本公司日后的多店互联及协同治理至关主要。

不外，苟轶群若想率领海底捞在多元化偏向上取得重大突破也并非易事。雷达财经注重到，在此前举行多元化实验时，海底捞曾做过不少显示平平的实验，好比其推出的汉舍中国菜、十八汆面馆、五谷三餐及苗师兄炒鸡等品牌，并没能在市场上激起太大的水花。

但海底捞并未就此打退堂鼓，最近一段时间以来，海底捞不停求新求变。除了推出演唱会散场后免费巴士、洗头、夜市摆摊、开露营暖锅店等在内的一系列流动，海底捞做了诸多新的探索，好比把门店开进校园、推出主打平价蹊径的子品牌嗨捞暖锅、在外卖领域推出海底捞下饭暖锅菜营业。

在不久前海底捞举行的股东大会上，海底捞首创人张勇也曾示意，未来海底捞会思量多品类、多层级的生长。张勇指出，海底捞在暖锅之外还可以有烤肉、面馆等多种业态，“海底捞店长可以酿成多管店店长，好比可以再治理一家烤肉店、面馆或其他业态，未来一个店长治理的多家门店，可以举行资源共享。”

在海底捞治理层看来，虽然各品牌现在体量照样对照小，但趋势是向好的。例如小嗨暖锅、苗师兄香锅等都市有小规模的拓张设计，“未来将探索多元化谋划战略作为耐久的重点事情之一，而且会战略性地追求收购优质资源，进一步厚实团体的餐饮营业形态以及主顾基础。”

2、“最牛服务员”升职记

在地大物博的中国，天下各地有着林林总总的美食。而提到暖锅，海底捞似乎已成为许多人*反映会遐想到的品牌。

依附国人爱吃的暖锅，海底捞首创人张勇也成为了富豪榜上的常客。据胡润研究院不久前宣布的《2024胡润全球富豪榜》显示，张勇、舒萍配偶二人以530 亿元的财富位列榜单第370名的位次。

值得注重的是，相较2023年登榜时的750亿元，张勇、舒萍二人的财富在一年的时间里缩水了220亿元，财富削减的幅度近三成。

而在助推张勇乐成登上富豪榜的幕后元勋中，杨丽娟即是不能忽视的一员女将。早在上个世纪九十年月，还不到20岁的杨丽娟便追随张勇一起打拼，成为了海底捞的一名服务员。

遥望科技连年亏损，明星带货的钱不好赚

只管杨丽娟在海底捞的起点并不算高，但随同着海底捞的不停生长和壮大，从下层最先做起的杨丽娟也在不停发展。由于在岗位上的事情显示十分突出，杨丽娟从服务员陆续升职到领班、大堂司理，险些每半年的时间就会升一级。

1997年6月至2001年3月，杨丽娟在四川海底捞餐饮股份有限公司担任司理。2001年4月，杨丽娟获委任为四川海底捞董事，并于2018年1月调任为四川海底捞的非执行董事。之后，杨丽娟在海底捞继续“升级打怪”，先后肩挑海底捞董事、首席运营官、副首席执行官、执行董事等重任。

在海底捞任职时代，杨丽娟有着精彩的战绩，这也使得她成为海底捞上市时站在张勇身旁的高管。这些被委以重任的履历，也进一步拓展了杨丽娟的职业生涯和向导能力。尤其是在疫情最先后海底捞一度陷入逆境之际，杨丽娟曾率领公司扫除阴霾、重返灼烁。

当初全球肆虐的疫情，曾给海底捞的谋划带来伟大的挑战。据东方财富数据显示，2020年，海底捞的年内溢利从上一年的23.47亿元骤降到3.1亿元，同比削减86.81%。2021年，海底捞甚至直接陷入亏损的泥沼，整年录得41.61亿元的巨额亏损，险些亏掉了此前三年的利润。

海底捞之以是陷入亏损，除了疫情的因素外，也与其此前的激进扩张战略有一定的关系。在公司宣布的2021年年报中，海底捞也坦言“2021年对海底捞来说是充满挑战的一年”。

危急之下，时任海底捞执行董事兼副首席执行官的杨利娟，于2021年11月率领公司武断执行“啄木鸟设计”。所谓“啄木鸟设计”，即改变过往大肆铺店扩张的战略，转为关店、缩短、提升门店效率等一系列组合拳。

住手2022年6月尾，海底捞因“啄木鸟设计”关停门店共计302家。2022年3月，颇受张勇重用的杨丽娟，正式接下了海底捞首席执行官的重担。后续，海底捞又示意将择机启动“硬骨头设计”，在评估门店选址、物业条件、职员设置、谋划提升潜力等因素的条件下，将重开过往关停的部门餐厅。

随着疫情的阴霾逐渐散去，海底捞的业绩已逐步走上正轨。2022年，海底捞的营收虽然同比削减两成左右降至310.39亿元，但其盈利能力却获得显著提升，整年录得13.73亿元的年内溢利，同比扭亏为盈。

去年，海底捞的营收、利润指标双双实现增进。其中，海底捞的营收同比增进33.55%到达414.53亿元，其年内利润同比更是大增227.36%到达44.95亿元。

在此次宣布的人事调整通告中，海底捞也直言，“本团体现在康健生长及可连续增进的事态很洪水平上归功于杨女士的向导，其向导才气赢得了来自全公司从董事会到员工以及股东的全方位认可与赞誉。”

3、杨丽娟转战外洋，“啄木鸟”再啃出海“硬骨头”

海底捞此番做出治理层人事情动调整的背后，实则释放出了海底捞战略调整的又一个信号，即通过出海为海底捞寻找新的营收增进点。而杨丽娟此次挂帅特海国际，无疑意味着张勇将海底捞征战外洋市场的重任交付给了杨丽娟。

事实上，杨丽娟此前就曾为海底捞的市场拓展及出海探索做过不少的孝顺。在海底捞拓展西安、上海等新市场的劳绩簿上，便能看到杨丽娟的台甫。2012年、2013年，杨丽娟又率领海底捞在新加坡和美国乐成结构，借此为海底捞打下现在在国际市场的谋划基础。

2022年7月，海底捞外洋营业分拆公司特海国际向港交所提交上市申请，并于同年12月在港交所敲响上市的钟声。今年5月，特海国际又乐成上岸美股，在纳斯达克完成双重上市。

那么杨丽娟即将率队的特海国际，当下面临着怎样的事态呢？凭证弗若斯特沙利文的讲述，以2022年的收入盘算，特海国际是国际市场上第三大中餐厅品牌，同时也是自营餐厅笼罩国家数目最多的中餐厅品牌。

据特海国际宣布的财报显示，2023年，特海国际共计斩获6.86亿美元的营收，相比上年增进22.95%。不外，相比2021年、2022年41.08%、78.7%的营收增速，特海国际的营收增进在去年有所放缓。

利润方面，特海国际于去年录得2526万美元的年内溢利，而这实在是特海国际自2019年以来首度实现整年盈利。据东方财富数据显示，2019年至2022年，特海国际划分录得年内亏损3302万美元、5376万美元、1.51亿美元、4126万美元。

今年*季度，特海国际的营收同比增进16.6%至1.88亿美元，但其利润指标却再次转亏，于*季度录得454.5万美元的期内亏损。

住手去年年终，特海国际在四大洲的12个国家开设115家自营餐厅。今年*季度，特海国际净新增4家海底捞餐厅，其门店数借此往后前的115家增进至119家。

但与中国多达1374家的餐厅数目（住手2023年终，包罗港澳台区域）相比，海底捞在外洋的餐厅数目仍存在伟大的差距。不外，这也意味着海底捞在外洋仍有很大的拓展空间。

但另一方面，海底捞想要在外洋大肆扩张，也好比在啃一块“硬骨头”。住手2021年终，海底捞在全球的门店网络共有1443家，其中114家位于港澳台区域及其他11个国家。

但住手今年3月末，特海国际的餐厅数目仅为119家，两个数据对比可知，海底捞在外洋市场的拓展速率并不算稀奇快。随着杨丽娟在特海国际履新，特海国际的门店扩张节奏或将提速。

只管当前国际市场挑战和时机并存，但特海国际董事会信托，杨丽娟具有厚实履历、卓著能力、坚韧品质和开拓精神，能够率领团体进一步提升治理能力和谋划水平，更好的扩大国际市场的主顾基础，并加倍深入的开拓新市场和新赛道。

雷达财经注重到，被委以重任的背后，杨丽娟也将获得丰盛的回报。据海底捞此前宣布的财报显示，2023年，杨丽娟的年度薪酬合计1497.8万元，相比上年的753.5万元的薪酬翻了一倍左右。

另据此次特海国际宣布的人事任命通告显示，凭证杨丽娟的委任条款，其有权获得年度董事袍金人民币50万元、首席执行官年度薪酬人民币100万元以及酌情绩效奖金和其他福利。

不外，公司薪酬委员会及董事会将不时参考现行市场水平及杨女士的职责及显示，而对其薪酬举行年度审核。除了前述薪酬外，杨丽娟还拥有或被视为拥有特海国际1446.49万股通俗股及173.45万股美国存讬股份的权益。

此外，此前在海底捞担任首席执行官要职的杨丽娟，也持有海底捞的股份。财报显示，住手去年年终，杨丽娟直接持有海底捞3.22%的股权，并通过信托受益人持有海底捞0.46%的股权，合计持股比例达3.68%。

若根据前述持股比例及海底捞住手6月24日收盘的最新市值（818.26亿港元）盘算，杨丽娟持有的这部门海底捞股权市值高达30多亿港元。

迎来两位新帅后，海底捞、特海国际又将迎来怎样的生长？雷达财经将连续关注。