永安期货

百年迈店正在走下神坛。

日前，商务部宣布中华老字号复核效果，耐久谋划不善甚至已经歇业、注销、倒闭的55个品牌被移着名录；谋划不佳、业绩下滑的73个品牌，要求6个月予以整改；继续保留1000个谋划规范、生长优越的品牌。

公布退着名单，让中华老字号告辞“只进不出”“一老永逸”，也需要举行“KPI”审核。洗礼之下，我国老字号的区域名目迎来新的转变，好比云南、山西等省老字号品牌数目排名一朝倒退近十名，再好比，宁夏仅有的两其中华老字号团体“摘牌”，陷入暂无老字号的尴尬处境。

“摘牌”的同时，尚有73个品牌被限期整改，它们绝大多数是来自食物加工、餐饮住宿、零售行业的消费品牌，在数字化打击下盈利堪忧。现在，限时半年要走出新路子，压力不能谓不大。值得一提的是，综合退出和待整改的两份名单，有四个省份脱颖而出，品牌全数通过复核，划分是吉林、海南、新疆、青海。

申请成为中华老字号并非易事，要求包罗50年以上的历史秘闻、文化特色鲜明、工艺手艺怪异、设计制造优良等等。除了商业品牌价值，许多老字号自己就是非物质文化遗产传承的载体，是都会品牌IP打造中不能多得的文化资源，草草出局，受伤的不只是企业自己。

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名目生变

“早该摘牌了，又贵又难吃”、“老字号吃老本，怎么守得住祖业”、“守老摊没有未来”……正如网友惋惜之余的严肃指责，一则“摘牌”通知揭开了中华老字号艰难的生计现状。

今年2月，商务部已经发出信号，中华老字号将开启“红绿灯”机制，彻底打破“终身制”。凭证商务部宣布的中华老字号复核效果汇总表，现在，天下通过复核、现存“站稳脚跟”的中华老字号品牌仅剩1000个。

名录宣布后，各地竞相清点自己的老字号资产，喜忧各异。综合各地移出品牌数目和占比来看，绝大多数区域的中华老字号品牌移出水平低于天下平均水平。这意味着，移出相对集中在部门区域。

上海老半斋 图片泉源：小红书@MMY

上海以移出17个品牌的数目高居天下各省市区之最。

这内里既有基数大的缘故：复核前，上海拥有中华老字号品牌180个，位列天下各省市区*。也与上海复核出清的坚决态度有关，上海市商务局相关人士示意，“被移除的品牌许多处于餐饮、服装、食物、医疗耗材等门槛低、竞争猛烈的行业，在复核历程中‘该退则退’，一个‘附条件通过’的品牌都没有。”

但复核事后，上海仍以163个老字号品牌居于榜首，职位难以被撼动。其余老字号数现在五名的省市区划分为北京（111）、江苏（95）、浙江（87）、山东（60）、天津（60）。云南、山西位次下滑最显著，划分下滑9位、7位。名次靠近的区域间也偶有易位，如河北跨越山西、内蒙古跨越贵州。

最突出、最尴尬的区域，非宁夏莫属。这一轮，宁夏仅有的两其中华老字号品牌被团体移着名单，成为西藏之后又一其中华老字号品牌数为零的区域。“敬义泰”和“协力厚”这两个曾在宁夏各处着花的食物企业和药企，因无法推陈出新，现在都谋划幽暗，品牌日渐式微。

这一切有迹可循。早在2006年，“敬义泰”就曾被媒体指出谋划症结——一度占有银川糕点市场1/4份额的敬义泰，由于几十年如一日的营销方式和产物工艺导致失去市场，成了“只受40岁以上人群迎接的点心”。在今后十几年的时间里，这家中华老字号照样没能跳出“老态”，最终摘牌。

需要注重的是，本次商务部开展中华老字号树模确立治理事情的重点，一是移出，二是建立新一批中华老字号。上海市商务委相关人士透露，根据“有进有出的动态治理机制”，上海将从104个上海老字号中遴选出一批，介入确立新一批中华老字号，“‘进’的数目有望跨越‘出’ 的数目。”

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工业迭代

根据商务部对中华老字号品牌的行业归类，在品牌总数目过百的四个行业大类中，移出比例较高的，不是*数目居前的食物加工（移出20个，行业占比3.6%）、餐饮住宿（移出6个，行业占比4.0%），而是加工制造（移出17个，行业占比14.5%）。

中年投资人越不过的山丘

加工制造业老字号品牌的移出主要集中在上海、北京、天津、广州等都会。上海尤为显著，17个移出品牌中有9个来自加工制造行业，占比过半。

“奇美特小鞋，原来上海滩鞋业的标杆”“朋街女装、鸿翔女装，南京路曾经赫赫著名的品牌商铺”“飞马背心已经没有了”，名单一经宣布，众多上海人在民众平台上留言，为老品牌的衰落感伤。

商务部研究院学位委员会委员、研究员白明示意，本轮中华老字号品牌的复核和移出，统一按企业谋划、品牌存续情形来，并没有刻意按行业作区别。最终数据出现出的“工业老字号移出率高于商业老字号”，说明工业老字号面临更大的挑战。

他剖析，“加工制造业不像商业，经由耐久沉淀后，产物、门店可以维持较长时间稳固。同时，工业更新迭代更快，产物更新、产权调整、品牌整合后可能不再相符老字号的要求。后起之秀多了，老字号失去龙头职位也很正常。”

一些工业都会为振兴工业老字号，正出台政策精准支持。

眼下，天津正在关注工业老字号的生长。上个月，天津主要向导调研天津市消费品工业老品牌时强调，“天津工商业基础扎实，随同都会生长涌现出颇具实力和规模的老字号老品牌，是我们这座都会的名贵资源。”要擦亮“津”字招牌，使老字号老品牌焕发新生气新活力。

不久后，《天津市振兴工业老字号老品牌实行方案（2023—2027年）》印发，当中明确提出，到2027年要培育壮大一批工业老字号老品牌企业。详细来说，将接纳体制创新、手艺创新、产物创新、渠道创新、营销创新等方式。

除天津外，广东等地也印发相关政策，通过激励老字号企业申报非物质文化遗发生产性珍爱树模基地和工业遗产等方式扶持老品牌生长。对此，白明以为，“都会连系自身特点，有针对性地出台政策，将有助于促进地方工业老字号品牌的创新生长、迭代升级。”

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要害时刻

当55其中华老字号品牌被移出，附条件通过名单中的73个品牌也走到“生死关头”。

凭证商务部划定，各地对附条件通过的中华老字号企业逐一提出整改要求，明确完成时限（不得跨越6个月）。整改后仍不相符中华老字号有关要求的，将被移除中华老字号名录。

城叔梳理附条件通过名单发现，待整改品牌占对照高的区域主要是中西部，以贵州（44%）、云南（34%）最为突出，远高于天下平均水平（6%）。广东在东部区域中整改压力*，附条件通过的中华老字号品牌占比高达21%。

遭遇移出和整改，天下合计一成以上的中华老字号品牌远景堪忧。从2022年业绩来看，更大局限内的中华老字号正面临谋划逆境。据商务部新闻谈话人何亚东日前先容，2022年，中华老字号企业实现营业收入超1.2万亿元，实现盈利的企业仅7成左右。

选择躺平，往往是出局的最先。对于老字号品牌来说，若何顺应市场走出新路子？数字化是其翻红的时机之一。

在刚刚落幕的“双十一”，“淘宝神店榜”中华老字号美食店榜单中，来自广东的广州酒家近30天成交数据靠前，一度居于榜单前十名。

企业三季报显示，2023年前三季度，广州酒家实现营业收入38.76亿元，同比增进16.03%。其中，餐饮营业实现主营营业收入9.43亿元，同比增进50.12%，为收入增速最快的产物条线。

正如广东当地媒体报道所言，对于老字号来说，这是一场关于顺应现代商业和消费场景的转型之战，更是一场关于抢夺年轻消费者的未来之战。

“要走数字化之路，老字号品牌的谋划理念、团队素养、专业能力既是短板，也是硬伤。”中国食物产业剖析师朱丹蓬以为，整体而言，中华老字号在数字化转型升级上仍面临较大阻力。

2021年商务部公布的《老字号数字化转型与创新生长讲述》显示，在1128家中华老字号企业中，直播带货成为传统实体企业数字化转型生长的新模式。同时，老字号企业的“老”“旧”“弱”等问题对其数字化转型生长造成一定水平的阻碍。

在复核敲响警钟的同时，各地政府频出政策提振老字号的数字化消费。

以广东为例，《广东省促进老字号创新生长行动方案(2022-2025)》明确目的，到2025年，要培育老字号集聚区、特色区共10个，培育老字号(数字)博物馆、展览馆、体验馆共20个，组织开展老字号专题展销流动50场，认定100家“广东老字号”企业。

作为中华优异传统文化的传承载体，老字号拥有壮大的生命力，但老字号不是“一老永逸”“倚老卖老”。唯有与时俱进、不停创新，才气延续焕发生气、耐久弥新。